JW 메리어트 동대문 스퀘어 서울의 더 그리핀 헤드 바텐더 서정현이 지난 3일 개최된 ‘2018 제임슨 바텐더볼 코리아’ 대회에서 한식과의 페어링으로 선보인 창작 칵테일 ‘솥(SOT)’으로 심사위원 및 소비자 평가에서 1위를 기록하며 최종 우승을 거머줬다.
서정현 바텐더가 최종 우승한 본 대회는 제임슨 위스키에서 올해로 3번째 개최하는 바텐더 대회로 매년 특정 주제를 선정, 창작 칵테일을 바텐더가 직접 기획해 예선과 심사위원 심사를 통과해야 하며 최종 본 대회에서는 약 400명의 소비자들로부터 까다로운 평가가 이루어진다.
서정현 바텐더는 이번 대회에서 지정한식으로 솥뚜껑에 구운 차돌박이를 선택, 직접 만든 두부 크림과 된장 파우더를 칵테일에 과감하게 사용해 한국 고유의 맛과 장 문화를 더한 ‘솥(SOT- Savory Oriental Taste)’이라는 칵테일을 선보였으며, 드라이아이스를 이용한 극저온 칠링으로 마무리를 더해 맛은 물론 퍼포먼스와 완성도에서 압도적인 점수를 획득하며 이번 우승의 영예를 안았다.
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