켄싱턴 제주 호텔의 제주 한식 퀴진, 돌미롱에서는 제주의 맛과 향을 느낄 수 있는 돌미롱 ‘생선 조림 특선’ 메뉴를 새롭게 선보인다.
돌미롱 한식 셰프의 특별 레시피로 탄생한 ‘매콤한 도미 머리 조림’, 맑은 비취색으로 은근한 고소함과 단맛이 특징인 제주 토종콩인 제주 푸른콩과 살이 탱글탱글한 제주 돌우럭을 이용한 ‘제주 돌우럭 푸른콩 조림’, 제주 갈치 등 제주의 가을 제철 재료로 만든 2인 메뉴인 ‘제주 가을 한상 차림’을 맛볼 수 있다.
특히, 생선 조림 특선에는 한라산 고사리, 제주 가을 무, 제주 표고 버섯을 함께 넣어 제주의 맛을 선사한다. 또한, 생선 조림 특선 주문 시, 제철 뿌리 채소인 연근, 마, 고구마, 우엉, 토란 등을 넣은 ‘제철 뿌리 가마솥밥’, 능이 버섯, 만가닥 버섯, 황금팽이 버섯 등을 함께 넣어 버섯의 깊고 담백한 맛과 들깨를 넣어 고소한 맛까지 즐길 수 있는 ‘제철 능이버섯 들깨탕’이 함께 제공된다.
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