파크 하얏트 서울은 ‘고메 앳 더 파크 - 윈터(Gourmet at the Park - Winter)’라는 테마로 화이트 트러플, 달고기, 캐비아 등의 진귀한 식재료와 우럭, 굴, 방어 등 겨울 바다의 내음을 품은 해산물로 구성한 겨울 디너 메뉴를 11월 29일부터 선보인다. 선호하는 요리 취향에 따라 코너스톤의 이탈리안, 더 라운지의 모던 한식, 더 팀버 하우스의 일식을 선택해서 이용할 수 있다. 크리스마스 및 연말 모임을 계획하고 있다면 예약을 서두르자.
이탈리안 레스토랑 코너스톤은 연말의 설렘을 담아 5코스의 ‘시그니처 디너 세트’와 6코스의 ‘나탈레 디너 세트’를 선보인다. 12월 22일까지 이용할 수 있는 시그니처 디너 세트는 연중 베스트셀링 디너답게 허브 소스를 곁들인 관자, 유기농 레드 렌틸 수프, 링귀니 알리오 올리오 파스타, 메인으로 양 갈비 구이, 한우 1++ 채끝 등심 탈리아타, 랍스터 오븐 구이 중에 선택할 수 있고 디저트까지 알찬 구성이 돋보인다. 가격은 12만 8천원이다. 연말을 맞아 특별히 구성한 나탈레 디너 세트는 이탈리아산 화이트 트러플, 참송이 버섯, 러시아에서 공수한 캐비아 등 고급 식재료로 구성한 것이 특징이다. 러시아 프리미엄 캐비아와 제공되는 훈제 방어 크루도, 블랙 트러플을 곁들인 그물버섯 수프, 강원도 햇감자로 직접 빚어낸 라비올리와 한우 라구 소스로 겨울의 향과 풍미를 가득 느낄 수 있다. 샤프란 버터 소스를 올려 고급 어종 달고기만의 담백한 맛을 그대로 살려낸 생선요리, 이탈리아 최고급 화이트 트러플을 곁들여 육즙의 풍미를 더한 한우 안심스테이크, 디저트로 마무리된다. 나탈레 디너 세트의 가격은 인당 16만 8천원이며, 연말 페스티브 기간인 12월 23일부터 1월 2일까지는 스파클링 와인 한 잔을 포함하여 1인 19만 5천원이다.
호텔 최고층에 위치해 테헤란로의 야경을 배경으로 인증샷을 남길 수 있는 더 라운지는 5코스의 모던한식 ‘더 팔레트 – 설원 디너 세트’를 출시했다. 겨울을 맞아 방어, 우럭, 대게, 감귤 등 제철 식재료로 맛뿐만 아니라 색감을 살려낸 독특한 플레이팅이 인상적이다. 코스는 제철 방어를 상큼하게 무쳐낸 방어회 무침을 시작으로 대게와 새우살을 저며 만든 만두를 애피타이저로 제공한다. 메인으로 홈메이드 된장을 곁들인 국내산 한우 안심 구이 또는 우럭을 바삭하게 구운 후 당근과 호박으로 만든 퓌레를 곁들인 생선 요리 중에 선택할 수 있다. 뽕잎을 우려낸 차를 베이스로 지어낸 보리밥과 돼지의 등심 꽃살을 곁들인 솥밥이 식사로 나오며, 입맛을 깔끔하게 마무리할 디저트로 마무리된다. 오후 5시 30분부터 10시까지 운영하며, 1인 11만원이다. 1인 4만원 추가 시, 와인 페어링 혹은 늦은 저녁 카페인에 민감한 고객을 위해 티 스페셜리스트가 엄선한 티 페어링도 이용할 수 있다. 한편, 연말 페스티브 기간, 12월 23일부터 1월 2일까지는 두 가지 메인 메뉴를 모두 제공하여 총 6코스의 디너에 와인 페어링 3잔을 추가로 제공한다. 가격은 1인 18만원이다. 디너 코스는 예약 시간으로부터 2시간 이용 가능하다.
아날로그 사운드의 바이닐 음악과 수준 높은 음식, 다채로운 주류를 모두 즐길 수 있는 더 팀버 하우스는 겨울 제철 해산물이 품고 있는 바다의 내음을 한껏 담아낸 6코스의 일식 ‘하모니 디너 코스’를 내세운다. 볏짚으로 훈연시켜 풍미를 돋우는 방어 요리를 시작으로 계절 모둠 사시미, 겨울철 별미 굴을 활용한 튀김요리가 나온다. 메인으로 계절 니기리 스시와 속을 따뜻하게 해줄 유부와 어묵을 곁들인 우동, 유자와 팥을 채워 색다르게 재해석한 휘낭시에까지 알찬 구성이 돋보인다. 매일 저녁 5시부터 9시까지 주문 가능하다. 본 코스의 가격은 1인 15만원이며 5만원 추가 시, 칵테일 두 잔과 사케 한 잔을 페어링할 수 있다. (상기 모든 가격은 부가세 포함, 봉사료 없음).
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