JW 메리어트 호텔 서울 정통 일식당 ‘타마유라’가 PB 사케로 준마이다이긴죠 텐쥬를 새로이 선보인다고 10일 밝혔다.
2018년 출시 이래 고객들의 꾸준한 사랑을 받은 ‘다이긴조 겐슈’와 ‘토쿠베츠 준마이’에 이어 세 번째로 출시된 ‘준마이다이긴죠 텐쥬’는 감귤류와 스파이스의 진한 풍미가 특징으로 페어링되는 음식의 맛과 식감을 최대한 끌어 올려주는 향미의 뛰어난 균형을 자랑한다. 특히, 통상화된 ‘사케에는 날생선’이라는 페어링 공식을 타파하고 간장 베이스의 스키야키 또는 다양한 테판 요리에 곁들여도 완벽한 구조감을 맛볼 수 있으며, 특유의 롱 피니쉬가 차별화된 미식 경험을 선사한다.
이번 ‘준마이다이긴죠 텐쥬’는 사케에 들어가는 쌀과 물의 품질, 그리고 섬세한 양조 기술력을 바탕으로 평가한 수 십개의 사케 브루어리 중 타마유라의 김현정 사케 소믈리에가 직접 엄선한 ‘텐쥬 주조’에서 양조됐다. 텐쥬 주조는 아키타현에서 재배된 주조호적미와 일본 100대 명산 중 하나인 ‘초카이산’ 만년설에서 흘러 내려오는 청정수를 저온 발효해 양조하는 기법을 자랑하는 일본 명주의 산지로 불린다.
김현정 사케 소믈리에는 “타마유라의 세 번째 사케를 준비하며 명품 지자케(地酒: 특정 지역에서 소량 생산하는 양조장에서 만나볼 수 있는 사케) 선정에 더욱 집중해, 타마유라 독점 수입에 초점을 두고 엄선했다”며, “이번 ‘준마이다이긴죠 텐쥬’는 우아한 밸런스를 기반으로 한 부드러운 질감이 한국인의 입맛에 특히 잘 맞는 사케로 더 많은 이들에게 사케의 매력을 더욱 더 알리는 기회가 되길 바란다”고 말했다.
한편, 신규 ‘준마이다이긴죠 텐쥬’를 비롯한 타마유라 시그니처 사케 3종은 모두 타마유라 현장에서 주문 및 구입 가능하며, 테이크아웃 시 30% 할인된 가격으로 구입할 수 있다.
JW 메리어트 호텔 서울 2층에 위치한 타마유라는 신선한 제철 식재료를 사용해 재료 본질의 맛을 살린 일본 정통 가이세키 요리를 선보이는 프리미엄 일식당이다. ‘고대 일본의 시집 <만요슈(萬葉集)>에 수록된 시가에서 유래 된 ‘타마유라’는 ‘두 구슬이 마주치는 순간의 조용한 울림과 조화’라는 뜻으로 고객과의 만남과 즐거운 대화가 타마유라 레스토랑의 울림이 된다는 의미를 담고 있다. 8석의 스시 카운터와 8석의 데판야키 스테이션 외에는 모두 7개의 별실로만 구성되어 프라이빗하고 고급스럽게 식사를 즐길 수 있으며, 음식이 담기는 그릇들은 모두 일본 각지의 장인들이 직접 만든 작품들로 최고의 맛과 함께 시각적인 즐거움도 함께 느낄 수 있다. 문의: 02.6282.6752
Copyright ⓒ Acrofan All Right Reserved.
테크
샤오미코리아, '모두를 위한 혁신 기술' 비전으로 법인 첫 ..
한국마이크로소프트, Copilot+ PC 서피스 신제품 2종 사..
아우디 코리아, 신년 미디어 라운드테이블 ..
포르쉐 AG, 911 GT3 바이작 및 투어링 패키..