제주 최고층에 위치한 ‘스카이뷰 스테이크 하우스’에서는 오는 24, 25, 31일과 1월1일, 단 4일간 미쉐린 1스타 레스토랑 출신 총괄셰프 벌튼 이(Burton Yi)가 엄선한 캐비아, 블랙 트러플, 한우 등 고급 식재료를 활용해 5코스의 크리스마스 디너 특선메뉴를 내놨다.
캐비아를 올린 스테이크 타르타르, 앤초비를 곁들인 시저 샐러드, 블랙 트러플을 올린 버섯 스프, 안심 등심 립아이 등 부위별 모둠 한우 스테이크, 바닐라 무스와 레몬 크림이 곁들여진 화이트 크리스마스 돔 케이크 등이 제공되며 모앳샹동 1잔도 제공한다. 가격은 1인당 16만원.
비용 추가 시 샴페인, 와인 등 주류나 음료를 2시간에 한해 무제한으로 즐길 수 있다. 1인당 7만원 추가 시 샴페인, 와인 등 주류 및 소프트 드링크를, 1인당 1만2,000원 추가 시 소프트 드링크, 주스와 커피, 티 등을 무제한으로 마실 수 있다.
롯데관광개발 관계자는 “제주 최고층인 38층에 위치해 제주도심과 한라산을 파노라믹뷰로 즐기며 색다른 스카이 다이닝을 즐길 수 있어 로맨틱한 크리스마스 디너로 많은 인기를 끌 것”이라고 전했다.
이번 특선디너를 선보이는 벌튼 이 총괄셰프는 스테이크의 대가로 평가되는 울프강 퍽이 아시아 최초로 런칭한 미쉐린 1스타 레스토랑인 ‘컷 싱가포르’, 마카오 윈 팰리스 복합리조트의 ‘SW 스테이크 하우스’에서 총괄셰프를 역임한 바 있다.
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롯데관광개발 관계자는 “제주의 대표 핫플로 정평이 난 제주 최고층에서 새해를 맞이하는 색다른 경험을 선사한다”며 “바 라운지의 개념을 넘어 공간, 음악, 문화 등에 한데 어우러진 세련된 K컬처 및 라이프스타일을 경험할 수 있어 내국인뿐 아니라 싱가포르, 대만, 일본, 중국 및 미국 등 드림타워를 방문하는 외국인들에게도 많은 인기가 기대된다”고 덧붙였다.
한편 ‘델리’, ‘갤러리 라운지’에서는 크리스마스를 맞아 산타모자를 쓴 돌하르방 초콜릿을 비롯해 크리스마스 스톨른, 제철 맞은 딸기를 듬뿍 넣어 만든 케이크 및 타르트, 3가지 맛의 드림 쿠키 등을 판매한다.
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