계란자조금관리위원회(위원장 안영기)는 지난달 29일부터 2일까지 사흘간 열린 2016 우수급식·외식산업전에서 평소 우리에게 친숙한 계란을 주재료로 한 단체급식용 계란 메뉴를 새롭게 선보임으로써 한층 더 다채로운 행사를 만드는 데 기여했다고 밝혔다.
계란자조금 부스에서는 ▲우보라떼 ▲에그 베이크드 ▲계란 큐브 샐러드 ▲파스타 프리타타 ▲커리 에그 샐러드 ▲계란 라자냐 ▲폭신폭신 계란 마요네즈구이 ▲계란야채죽 ▲계란덮밥 ▲채소국수계란볶음 ▲카레소스를 곁들인 계란 스테이크 등 총 11가지의 단체급식용 계란메뉴가 전시됐다. 정오부터 오후 5시까지 매 시각 우보라떼(정오, 오후 2시, 오후 4시)와 계란큐브샐러드(오후 1시, 오후 3시, 오후 5시)를 직접 맛볼 수 있는 시식행사도 진행돼 관람객들의 큰 호응을 이끌었다.
우보라떼는 계란으로 만든 음료로 계절에 따라 뜨겁게도 차갑게도 먹을 수 있다. 우보(l'uovo)란 이탈리아 말로 계란을 의미한다. 칼슘이 가득한 우유와 칼슘 흡수를 돕는 비타민 D가 풍부한 계란으로 만들었기 때문에 어린이들의 성장에 도움이 되며 아침대용으로 간편하게 먹기에 좋다. 계란 큐브 샐러드는 계란말이를 큐브 모양으로 잘라 만든 계란 샐러드다. 각종 야채를 더해 다이어트를 하는 여성들에게 특히 적합한 메뉴다.
이날 부스에 방문한 관람객들에게는 전시된 단체급식용 계란메뉴 11종의 레시피가 모두 담긴 단체급식용 계란 메뉴 레시피 브로슈어도 제공됐다.
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