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‘생방송오늘저녁’ 소갈비 참치알찜-연어성게알덮밥-날치알 닭구이…생선알 이색 궁합

ACROFAN=권오길 | 기사입력 : 2017년 09월 21일 10시 45분
소갈비참치알찜(사진출처 : 산해연갈비알찜 홈페이지)
21일 방송되는 MBC ‘생방송오늘저녁’에서는 이색 알 요리인 소갈비 참치알찜, 연어성게알덮밥, 날치알 닭구이를 소개한다.

톡톡 터지는 재미에 입 안 가득 퍼지는 고소한 맛이 일품. 필수아미노산과 오메가3가 풍부해 영양캡슐이라고도 불리는 ‘생선알’의 이색 궁합이 찾아왔다.

사람 종아리 연상시키는 어마어마한 크기. 남태평양 건너온 바다 대표, 참치알이 첫 번째 주인공이다. 단백질 풍부한 육지 대표 소갈비와 만났다. 통문어를 넣어 시원한 맛을 낸 육수에 엄나무, 인삼, 당귀 등 한약재를 넣어 잡내까지 말끔히 잡은 ‘소갈비참치알찜’을 만나본다.

생선알이 들어간 특별한 ‘비빔밥’이 있다. 먹는 모습에서 경건함마저 느껴지는 음식의 정체는 바로 성게알이다. 거기에 영롱한 오렌지색이 시선을 사로잡는 귀한 연어알까지 올라간 ‘연어성게알덮밥’이 두 번째 주인공이다. 비타민E가 많아 노화예방에 좋은 연어알. 열량이 적은 성게알과 함께 먹으면 다이어트 걱정까지 덜어준다.

숯불향 가득한 닭날개구이를 먹는 손님들로 북적이는 곳. ‘터진다’는 소리가 여기저기서 들려오는데, 톡톡 터지는 매력으로 닭날개 속을 가득 채운 날치알 때문이다. 일일이 뼈를 제거한 후 소금, 후추, 청주를 넣고 냉장 숙성한 닭날개. 모차렐라치즈와 날치알로 속을 가득 채운 후 참숯에 구워주면 ‘날치알닭구이’가 완성된다. 날치알의 미네랄과 닭날개의 콜라겐 성분이 만나 올 가을 피부 걱정 끝내준다.

‘생방송오늘저녁’에서 ‘알’면 ‘알’수록 매력 터지는 이색 알 요리를 만나본다.

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