㈜하남에프앤비(대표 장보환)는 '하남돼지집'에 ㈜세스코(공동대표 전순표, 전찬혁)의 토탈 식품안전 솔루션 ‘세스코 푸드 세이프티’(이하 세스코 FS) 솔루션을 도입한다고 26일 밝혔다. 세스코 FS는 해충 방제는 물론, 식재료의 관리에서부터 음식이 조리돼 고객에게 전달되는 순간까지 모든 과정에서 발생 가능한 식품위해요소를 다각도로 진단해 음식점에게 1:1 맞춤 식품안전 솔루션을 제공하는 종합 식품안전 서비스다.
매월 식품안전컨설턴트(FSC)가 매장을 방문해 식품보관, 조리작업, 청결위생, 교차오염 관리 등 1,000가지 식품안전 위해요소에 대해 3,597가지 식품안전 관리기준으로 맞춤 식품위생 솔루션을 제공하는 ‘위생안전진단’, 최소 분기 1회 이상 환경모니터링 및 식품시료분석을 통해 조리도구의 표면오염도 및 수질, 환경위생 필요성이 높은 장소의 공중부유세균, 총 16종의 식재료 미생물 검사 등을 시행하는 ‘시험분석’, 격월로 현장을 점검하고 그 결과를 바탕으로 실습 위주의 맞춤형 위생교육 및 컨설팅을 제공하는 ‘식품안전교육 및 컨설팅’ 등 3단계 서비스로 구성돼있으며, 매우 높은 위생 수준을 유지하는 외식업소에 한해 식품위생 관리가 안전하게 이뤄지는 식당임을 인증하는 ‘화이트 세스코 마크’를 수여한다.
하남에프앤비는 고객에게 보다 위생적인 환경에서 안전한 먹거리를 제공하기 위해 지난 6월 하남돼지집 10개 직영점에 우선적으로 세스코 FS 솔루션을 도입했으며, 10개 매장이 모두 화이트 세스코 마크를 획득했다. 하남에프앤비는 직영점 및 희망 가맹점을 대상으로 1년간 시범운영을 거친 후 전체 가맹점으로 솔루션을 확대 도입한다는 계획이다.
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