나유우 바는 예술에 대한 헌신으로 나유우의 요리 철학을 주류와 음료의 영역으로 확장해 적용하고 있으며, 복잡한 풍미에 깊은 탐구와 일본 미식을 정의하는 단맛, 신맛, 짠맛, 쓴맛, 우마미라는 5가지 핵심 맛을 음미하는 여정을 선사한다.
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바의 중심에는 일본 문화 구조에 스며든 칵테일인 하이볼이 있으며, 완벽함으로 격상된 단순함을 상징해 소중히 여겨진다. 일본 전역에서 즐기는 하이볼은 하나의 필수 주류로 꼽히며, 특히 나유우 바의 하이볼은 창의적인 해석을 통해 풍미를 균형 있고 정밀하게 맞추는 예술도 반영하고 있다.
사케, 신선한 라임, 생강 맥주를 상쾌하게 섞은 ‘사케 하이볼’ 메뉴는 저녁을 상쾌하게 시작하도록 인도하는 대표 메뉴이며, 하쿠 보드카와 유자에 감귤 향을 더한 ‘유자 하이볼’과 함께 일본 매실주의 미묘한 단맛을 중심으로 소다수 거품을 우아하게 올린 ‘우메슈 하이볼’도 선보이고 있다.
칵테일 - 잔에 담긴 장인 정신
나유우 바에는 전통 있는 재료와 현대적인 감각을 결합해 다양한 맛 스펙트럼을 표현하는 칵테일도 있다. 로쿠 진, 드라이 베르무트, 소금에 절인 와카메 코디얼로 만든 ‘와카메 마티니’는 일본의 깊은 풍미에 경의를 표하는 매뉴로 한 모금 마실 때마다 애매한 우마미를 떠올릴 수 있다.
‘낫 어 마르가리타’는 또 하나의 뛰어난 칵테일로, 클래식 칵테일 마르가리타를 1800 블랑코 데킬라 히비스커스, 아가베, 감귤로 재해석한 메뉴이다.
코코넛 미치터의 US1 버번과 파인애플, 삼판 숙성 럼, 비터를 결합해 탄생한 ‘남하이 올드 패션’은 오랫동안 사랑받아 온 올드 패션에 트로피컬 풍미를 더했다.
사케의 예술
나유우 바는 중부 베트남에서 스틸과 스파클링 생맥주를 모두 제공하는 유일한 곳으로, 일식에서 빼놓을 수 없는 사케 또한 제공하고 있으며, 다양한 지역의 여러 가지 선택지로 일본의 풍부한 양조 유산에 푹 빠져볼 수 있다.
섬세한 꽃 향이 나는 사케부터, 강렬하고 풍부한 강도까지 나유우 바의 풍성한 사케 셀렉션은 모든 입맛을 만족시키도록 큐레이팅 되어 있어 사케 페어링을 통해 나유우에서의 식사 경험을 향상시킬 수 있다.
절묘한 와인
빌까르 살몽 브륏 리저브 샴페인과 꼬스 데스뚜르넬 등 훌륭한 와인 컬렉션도 역시 찾을 수 있다. 우수한 와인의 품질을 유지하게 위해 코라뱅을 사용해 모든 와인을 관리하고 있어 보틀을 처음 오픈할 날과 동일한 맛을 제공하고 있어 특별하다.
포시즌스 리조트 더 남하이, 호이안에서 만날 수 있는 세계적인 수준의 주류 경험에 대한 이야기는 소셜미디어 해시태그 #FSBestSip 를 통해 확인하거나, 웹사이트 fourseasons.com/hoian/dining 에서도 볼 수 있다.
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