출퇴근길 지하철 안 같이 별다른 할 일이 없을 때 핸드폰으로 SNS를 보다 보면 꼭 식욕을 자극하는 음식 사진이나 동영상을 보게 된다. 그중에서도 유달리 눈에 많이 띄어 눈여겨보게 만드는 음식들이 있다. 동영상 속에선 순식간에 만들지만, 막상 직접 만들려니 언감생심이다. 이런 사람들을 위해 집에 갖추면 세상에서 요리가 제일 쉬워지는 소스와, 이를 활용한 SNS의 ‘뜨거운 감자’로 화제를 몰고 온 요리 레시피를 소개한다.

◆ 통오징어 구이
요즘 맛집을 소개하는 SNS 게시글들을 보면 오징어가 통째로 올라간 ‘통오징어 떡볶이’, 자르지 않고 한꺼번에 튀긴 ‘통오징어 튀김’ 등 오징어를 그대로 쓰는 맛집을 소개하는 글이 많아졌다. 오징어를 통째로 쓰면 재료 본연의 맛을 온전히 느낄 수 있어 음식 맛이 좋아지고, 취향에 맞게 오징어를 자르며 먹을 수 있어 먹는 재미가 생긴다. 이처럼 ‘일거양득’의 통오징어 요리는 손질이 간편해 집에서 따라 하기에도 전혀 부담이 없다. 굴소스와 간장을 이용해 반찬으로도 좋고 야식, 술안주로도 좋은 ‘통오징어 구이’를 뚝딱 완성할 수 있는 조리법을 알아보자.

※ 통오징어 구이 만드는 방법

재료: 이금기 전복 굴소스 1큰술, 이금기 팬더 양조간장 2큰술, 오징어 2마리, 대파 1/2개, 홍고추 1개, 청양고추 1개. 설탕 1큰술
① 홍고추, 청양고추는 송송 썰고 대파는 4cm 길이로 썰어준다.
② 오징어는 내장을 제거한 후 몸통에 칼집을 낸다.
③ 달궈진 팬에 오징어를 넣고 양조간장, 전복 굴소스, 설탕, 홍고추, 대파를 모두 넣고 중약불로 익힌다.
④ 오징어에 양념이 밸 수 있게 잘 뒤집어 가며 구워준다. (더 맵게 먹고 싶으면 고춧가루 1큰술을 추가한다)

◆ 반숙 달걀 장조림
‘반숙 달걀 장조림’은 SNS에서 화제이다 못해 “제발 안 먹은 사람 없게 해주세요”라는 말까지 나오며 ‘마약 달걀’이라고 불리는 요리다. 고소하고 몰캉한 식감의 반숙란과 짭짤한 간장 베이스의 궁합은 TV에도 소개되었을 정도이다. 기존의 장조림과 비슷한 요리처럼 보이지만, 반숙란을 사용하고 간장 베이스를 끓이지 않고 사용한다는 점에서 장조림보다 훨씬 간편하고 맛이 훌륭하다. 간장게장을 뛰어넘는 밥도둑으로 유명세를 떨치고 있는 맛간장을 이용한 ‘반숙 달걀 장조림’ 레시피를 소개한다.

※ 반숙 달걀 장조림 만드는 방법

재료: 이금기 중화 시즈닝 맛간장, 물(맛간장과 1:1 비율로 준비), 소금 1큰술, 식초 1큰술, 달걀 4~5개, 파, 고추, 깨
① 먼저 달걀을 상온에 1시간 정도 꺼내 보관한다.
(Tip. 냉장고에 보관한 달걀을 바로 삶으면 깨지기 쉽다)
② 끓는 물에 소금과 식초를 1큰술씩 넣어주고 달걀을 7분간 삶는다.
(Tip. 달걀을 삶을 때 노른자가 한쪽으로 쏠리지 않도록 좌우로 굴려준다)
③ 장조림을 담을 용기에 중화 시즈닝 맛간장을 용기의 1/3만큼 넣어준다.
④ 간을 맞추기 위해 맛간장과 1:1 비율로 물을 섞어준다.
(짠맛을 싫어하면 1:1.5 비율로 물을 넣는다)
⑤ 파와 고추는 잘게 어슷썰기하여 준비한다.
⑥ 1:1 비율로 섞은 간장에 반숙란을 넣고 파와 고추, 참깨를 올려 밀봉한 뒤 하루 정도 냉장고에서 숙성시킨다.

◆ 중국 당면 볶음
‘중국 당면’은 이른바 ‘먹방’ BJ들이 방송할 때, 음식에 사리용으로 넣어 먹으면서 사람들에게 알려지기 시작했다. 우리가 평소에 먹는 당면도 중국에서 기원한 것이지만, ‘중국 당면’은 그 모양새가 평소에 먹는 당면과 달라 사람들의 흥미를 끌고 있다. 넓적한 면은 양념이 골고루 묻기에 안성맞춤이고 쫄깃함을 더해줘 매콤한 양념과 함께 조리하면 한 끼 식사로 손색이 없다. 매콤한 두반장을 이용하여 금방 완성할 수 있는 ‘중국 당면 볶음’ 조리법을 소개한다.

※ 중국 당면 볶음 만드는 방법

재료: 이금기 중화 두반장 4큰술, 이금기, 치우챠우 칠리오일 2큰술, 설탕 1큰술, 중국 당면 한 줌, 대파 조금, 어묵 2장, 물 500mL
① 중국 당면은 요리하기 전에 미리 충분히(12시간 정도) 불려서 준비한다.
② 물 500 mL을 끓인 후, 두반장 4큰술, 치우챠우 칠리오일 2큰술, 설탕 1큰술을 넣어준다.
③ 소스가 끓으면 중국 당면과 대파를 넣어준다.
④ 마지막으로 길게 썬 어묵을 넣어 완성한다.


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