올해도 여름이 빨리 시작될 것으로 예보된 가운데, 특급호텔들은 일제히 5월부터 빙수 출시를 예고했다. 호텔 빙수의 고전이 된 망고빙수는 거의 모든 호텔에서 올해도 선보이며, 특히 올해는 쑥빙수, 모링가빙수, 크렘 브륄레빙수와 같은 새로운 빙수 출시가 눈에 띈다.

삼성동 그랜드 인터컨티넨탈 서울 파르나스와 인터컨티넨탈 서울 코엑스는 5월 1일부터 8월 말까지 시원한 빙수 메뉴를 선보인다고 밝혔다. 특히 올해 새롭게 레트로 쑥빙수와 헬시 모링가빙수를 출시해 눈길을 끈다.

먼저 그랜드 인터컨티넨탈 서울 파르나스 1층 로비 라운지에서는 레트로 쑥빙수와 클라우드 망고빙수를 선보인다. 올해 새롭게 선보이는 ‘레트로 쑥빙수’는 쑥젤리, 쑥생초콜릿, 쑥연유, 인절미, 팥, 그래놀라 등 의 재료들을 이용한 건강한 빙수로, 우유와 팥의 부드러운 달콤함이 은은하게 퍼지는 쑥 향과 만나 조화를 이룬다. 이와 더불어 혼자서도 부담 없이 먹을 빙수를 찾는 고객들을 위해 호텔 1층 그랜드 델리에서는 1인용 테이크아웃 빙수도 판매한다. 

인터컨티넨탈 서울 코엑스의 1층 로비 라운지에서는 헬시 모링가빙수와 코튼캔디 망고빙수, 클래식 팥빙수까지 빙수 3종을 만날 수 있다. 올해 처음 출시하는 헬시 모링가 빙수는 자연의 종합 비타민이자 특히 혈관에 좋아 푸른 혈액이라고도 불리는 모링가를 활용해 만든 건강한 빙수로 찬 성분의 모링가와 궁합이 맞는 따뜻한 고구마 튀김과 함께 제공된다. 

파크 하얏트 서울 24층의 '더 라운지(The Lounge)'는 여름의 시작을 알리는 절기 ‘입하 (立夏)’인 5월 6일부터 10월 7일까지 다양한 빙수 메뉴들을 선보인다. 

2019년에 새롭게 선보이는 크렘 브륄레 빙수는 달콤한 커스터드 크림, 헤이즐넛 아이스크림, 진한 럼 시럽의 조화가 어우러지는 빙수이다. 오렌지와 계피로 향을 낸 커스터드 크림, 밀크 아이스, 고소한 헤이즐넛 아이스크림을 볼에 담고, 오렌지와 계피로 향을 낸 커스터드 크림을 올려 카라멜라이즈 시켜 마무리한다. 진한 향의 럼 시럽과 상큼한 오렌지 캔디는 달콤함과 상큼함을 더한다. 한편, 월악산 직송 허니콤(벌집 꿀)을 그대로 올린 시그너처 메뉴 허니 빙수를 비롯하여, 망고 빙수, 팥빙수, 그리고 두 가지 종류의 빙수를 함께 맛볼 수 있는 빙수 컴비네이션 등도 준비된다.

롯데호텔서울이 이탈리아 유명 브랜드 ‘모스키노(MOSCHINO)’와의 콜라보레이션 빙수 프로모션 ‘2019 머스트 비 트로피컬(Must Be Tropical)’을 5월 1일부터 8월 31일까지 진행한다. 이번 프로모션에서는 롯데호텔서울 나성주 대한민국 제과 기능장의 기술력과 모스키노의 유니크한 디자인이 더해진 모스키노 트레이 디저트 세트, 모스키노 디저트 뷔페, 빙수 2종(멜론 빙수, 망고 빙수), 트로피컬 칵테일 2종(비포 선라이즈, 키위 펀치)을 즐기며, ‘스몰 럭셔리(나를 위한 작은 사치)’를 만끽할 수 있다.

‘모스키노 트레이 디저트 세트’는 모스키노 테디 베어 형상의 3단 철제 트레이에 프랑스식 마시멜로, 산딸기 타르트, 사과 꿀리를 넣은 머핀 등 15종의 디저트가 올라가는 메뉴이다. 트레이 디저트와 함께 빙수 1개(멜론 빙수, 망고 빙수 중 택1)를 즐길 수 있다. 

‘모스키노 디저트 뷔페’에서는 스페셜 빙수를 포함하여 총 40여 종의 메뉴가 제공된다. ‘나성주 파티시에 X 모스키노 아트 웰컴디쉬 3구’(녹차 마카롱, 패션 무스, 코코넛 주스)가 뷔페의 시작을 알리며, 망고 코코넛 크림브륄레, 망고 파나코타, 체리 푸딩, 체리 케이크 등의 디저트 메뉴가 한 자리에 준비된다. 단맛에 질리지 않도록 샌드위치, 샐러드, 오믈렛 등의 간단한 식사 메뉴와 함께 독일의 명차 로네펠트(Ronnefeldt) 티 8종과 커피 4종을 곁들여 먹을 수 있다.

그랜드 워커힐 서울의 로비 라운지 ‘더파빌리온’에서는 무더운 여름, 달콤하고 시원한 휴식을 제공하는 ‘스위트 서머 (Sweet Summer)’ 프로모션을 개시했다. 총 4종의 빙수와 2종의 음료를 만나볼 수 있는 스위트 서머 프로모션은 5월 7일부터 8월 31일까지 운영된다.

먼저, 시즌 메뉴인 상큼한 애플망고빙수(5만 7천원)를 비롯해, 빙수의 정석 밀크빙수(3만 5천원), 고소한 인절미 맛의 콩가루빙수(4만원) 등 취향에 맞게 골라먹는 재미를 느낄 수 있다. 또한 물고기 캐릭터를 본뜬 초콜릿과 브라우니로 장식된 어린이 빙수(4만원)가 마련되어 어린이들의 마음 또한 사로잡을 예정이다. 모든 빙수에 공통적으로 사용되는 베이스 얼음은 우유를 곱게 갈아 만든 눈꽃빙수로, 다 먹을 때까지 균등한 맛이 유지되며 입 안에서 솜사탕처럼 사르르 녹는 부드러운 식감이 특징이다.

올해는 콘래드 서울의 시그니처 빙수이자 비주얼 빙수인 ‘망고 빙수’와 함께 신 메뉴 ‘캐러멜 빙수’를 선보인다. 얼 그레이 티를 우려내 만든 깊고 진한 풍미의 부드러운 우유 얼음 위에 생 망고 또는 달콤한 캐러멜 크램 브륄레와 바나나를 올려 입안 가득 행복감을 선사한다.

특히, 돔 리드를 열자마자 흘러나오는 드라이아이스가 마치 구름 위에 빙수가 떠있는 듯한 신비로운 플레이팅이 인상적이다. 드라이아이스의 냉기로 마지막까지 시원하고 맛있는 빙수를 즐길 수 있을 뿐만 아니라, 비주얼 빙수로 불리며 매년 많은 고객에게 사랑을 받고 있다. 37 빙수는 5월 1일부터 9월 15일까지 37층에 위치한 37그릴 앤 바에서 이용 가능하다. 

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