3월 말부터 벚꽃 축제가 시작된다고 한다. 봄비가 그치고 최고 기온 15℃를 웃돌며 피크닉의 시즌이 다가왔다. 요즈음 레저 붐을 타고 당일치기의 야외 활동이 성행하고 있는데, 사회에 지친 현대인들이 일상생활에서 벗어나 야외로 나가 산책과 식사를 즐기곤 한다. 도시락을 챙기는 문화가 많아졌다. 현대 세대에 간단히 식사를 챙겨 돗자리를 펴고 봄바람을 맞으며 피크닉을 즐기는 건 어떨까? 조리법도 간편하고, 입속 즐거움까지 겸비한 핫도그와 샌드위치로 가족, 친구 혹은 연인과 봄날의 피크닉을 즐겨보자.

◆ 식빵 핫도그

핫도그는 미국의 길거리 음식문화를 대표하는 음식 중 하나로 긴 빵 안에 소시지가 들어가 있고, 필요에 따라 재료를 추가하여 즐기는 음식이다. 우리나라의 핫도그와 형태가 다른데 우리가 핫도그라 부르는 음식은 미국에선 콘도그라 불린다. 콘도그는 옥수수빵에 튀긴 소시지를 꽂아 먹는 형태로, ‘Corn(옥수수)+Dog(핫도그)’의 합성어이다. 맛있음은 물론, 손에 쥐고 먹기 편한 점이 인기가 높다. 소개할 ‘식빵 핫도그’는 한국 대중적인 모양의 핫도그 형태를 띠고 있으며, 매콤 짭조름한 맛으로 맥주 안주와 아이의 간식으로도 추천한다. 따스한 날에 맥주, 직접 만든 ‘식빵 핫도그’를 챙겨 밖으로 나가 봄을 즐기기를 추천한다.

※ 식빵 핫도그

메인 재료 : 에어프라이어 사용, 소시지 3개, 식빵 4장, 슬라이스 치즈 4장, 달걀 2개, 빵가루 25g, 파슬리 약간

소스 재료: 이금기 치우챠우 칠리오일 1큰술, 케첩 3큰술

① 식빵의 테두리를 잘라낸 후 밀대를 이용해서 평평하게 밀어준다.
② 볼에 달걀을 잘 풀어주고, 식빵 위에 달걀물을 골고루 발라준다.
③ 슬라이스 치즈, 소시지를 올려 돌돌 말아준다.
④ 말아둔 식빵에 달걀물을 묻힌 뒤 빵가루를 골고루 묻힌다.
⑤ 에어프라이어 170도에 8분간 구워준다.
⑥ 이금기 치우챠우 칠리오일과 케첩을 섞어 골고루 뿌려준 다음 파슬리를 올리면 완성이다.

◆ 돈가스 샌드위치

‘샌드위치’라는 단어는 18세기 후반 영국의 J.M. 샌드위치 백작이 트럼프 놀이에 열중하여 식사할 시간이 아까워 육류와 채소류를 빵 사이에 끼운 것을 먹으며 승부를 겨룬 일에서 생겨났다고 한다. 빵에 육류를 끼운 음식이 가벼운 식사 대용으로 애용되었고, 피크닉 분위기를 제대로 느낄 수 있는 메뉴 중 하나이다. ‘돈가스 샌드위치’는 바삭하게 튀긴 돈가스에 직접 만든 수제 소스를 듬뿍 넣어 바삭한 식감과 더불어 만들기도 간편하다. 호불호가 갈리지 않는 돈가스로 샌드위치를 만들어 피크닉을 즐긴다면, 맛도 기분도 모두 잡는 시간이 될 것이다.

※ 돈가스 샌드위치

메인 재료 : 돈가스 1개, 식빵 2장, 물 200ml, 양배추 60g, 로메인 상추 50g, 감자 전분 물, 케첩과 마요네즈 약간,

소스 재료 : 이금기 중화 해선장 1큰술, 이금기 중화 시즈닝 맛간장 1큰술, 케첩 1큰술, 설탕 1큰술

① 볼에 이금기 중화 해선장, 이금기 중화 시즈닝 맛간장, 다른 소스 재료들을 모두 넣고 섞어준다.
② 물 200ml를 넣은 깊은 팬에 섞은 소스 재료들을 넣고 강한 불에서 끓여준다.
③ 약불에서 전분물을 부어가며 저어준다.
④ 180도로 달군 기름에 돈가스를 넣고 4~5분간 튀겨준다.
⑤ 얇게 손질한 양배추에 마요네즈와 케첩을 넣고 섞어준다.
⑥ 도마 위에 랩을 깔고, 위에 빵을 올려준다.
⑦ 빵 위에 돈가스를 올리고 소스를 뿌려준다.
⑧ 양배추 샐러드와 로메인 상추를 올리고 빵으로 덮어준다.
⑨ 빵을 랩으로 싸고 칼로 반을 잘라주면 두툼하고 든든한 ‘돈가스 샌드위치’ 완성이다.

◆ 검은콩 소스 샌드위치

블랙푸드(검은콩, 검은깨, 흑미 등)의 대표주자 검은콩을 활용한 ‘검은콩 소스 샌드위치’이다. 검은콩에는 우리 몸에 좋은 안토시아닌 색소를 많이 함유하고 있어 시력 회복과 항암 작용 등 건강에 좋다. 검은콩 소스가 들어간 ‘검은콩 소스 샌드위치’는 필요한 영양분을 고루 함유하며, 만복감을 줄 수 있는 양의 형태이다. 블랙 이금기 중화 검은콩소스로 담백한 맛과 진한 고소함이 느껴져, 회사 도시락 또는 아이들과 함께 먹을 피크닉 도시락으로도 준비하기에 좋다.

※ 검은콩 소스 샌드위치

메인 재료 : 이금기 중화 검은콩소스 1/2작은술, 식빵 4장, 달걀 3개, 오이 1/4개, 마요네즈 2큰술+2큰술, 슬라이스 치즈 2장, 슬라이스 햄 2장, 소금 1작은술

① 냄비에 달걀 3개, 소금 1작은술과 잠길 만큼의 물을 붓고 센불에서 끓어오르면 중간 불로 줄여 13분간 삶아준다.
② 달걀은 껍데기를 벗겨 큰 볼에 넣고 으깨준다.
③ 오이는 사방 0.5cm 크기로 다져준다. (오이는 설탕:식초를 1:1 비율로 절여 사용하면 오이에서 물도 안 나오고 상큼하게 먹을 수 있다.)
④ ①의 볼에 이금기 중화 검은콩소스, 오이, 마요네즈 2큰술을 넣어 잘 섞어준다.
⑤ 식빵 4장의 한쪽 면에 마요네즈를 1/2큰술씩 펴 발라 준다.
⑥ 슬라이스 햄, ④을 1/2 분량을 올리고, 슬라이스 치즈 1장을 올린 후 식빵으로 덮어준다. 같은 방법으로 1개 더 만들어준다.
⑦ 빵의 테두리를 제거한 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다.

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